Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les filets de dinde en aiguillettes. Plus elles seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Déposez les aiguillettes de dinde dans un plat creux, de préférence en verre ou en céramique.
3Assaisonnez les aiguillettes de sel et de poivre. N'hésitez pas à ajuster la quantité à votre goût, mais commencez par une pincée de chaque pour ne pas trop saler.
4Versez le pastis sur les aiguillettes. Il faut que le pastis recouvre bien la viande pour que toutes les aiguillettes soient marinées uniformément.
5Saupoudrez les aiguillettes de curry en poudre. La quantité est à votre convenance, en fonction de l'intensité de la saveur que vous désirez.
6Mélangez bien les aiguillettes, avec vos mains propres de préférence, pour répartir équitablement les différents éléments de la marinade sur chaque morceau de dinde.
7Couvrez le plat creux d'un film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de marinade permettra d'attendrir la viande tout en lui conférant les saveurs du pastis et du curry.
8Pendant que la marinade opère, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
9Une fois l'huile chaude, égouttez les aiguillettes de dinde en récupérant la marinade dans un récipient à part. Ne jetez pas la marinade !
10Déposez les aiguillettes égouttées dans la sauteuse et faites-les revenir en les remuant régulièrement. La cuisson prendra une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les aiguillettes soient bien dorées et cuites à cœur.
11Lorsque les aiguillettes sont cuites, versez la marinade réservée dans la sauteuse et laissez légèrement réduire quelques minutes, en mélangeant bien pour que la sauce nappe les aiguillettes.
12Bon appétit !
