1Commencez par préparer vos ingrédients : coupez la tomate en petits cubes en enlevant les pépins, faites de même avec le champignon de Paris et la tranche de filet de dinde.
2Huiler une petite casserole (8 à 15 cm de diamètre) avec une cuillère à café d'huile d'olive.
3Cassez les œufs au rebord de la casserole, puis introduisez-les à l'intérieur et ajouter le sel et le poivre.
4Battez les œufs énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
5Laissez reposer la préparation quelques instants.
6Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
7Faites revenir les morceaux de tomate, de champignons et de dinde à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8Versez ensuite le contenu de la poêle dans la casserole avec les œufs battus et mélangez délicatement.
9Faites cuire l'omelette à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
10Une fois cuite, servez immédiatement l'omelette et savourez-la bien chaude.