Endives au gratin, poulet et champignons

Étapes de réalisation

1Lavez minutieusement les endives à l'eau claire.

2Retirez le trognon et coupez-le en tranches fines.

3Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

4Faites chauffer une poêle à feu doux.

5Déposez les endives dans la poêle et laissez-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.

6Nettoyez les champignons à l'aide d'un chiffon humide.

7Coupez le pied des champignons puis émincez-les finement.

8Découpez les blancs de poulet en dés de taille moyenne.

9Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

10Ajoutez les dés de poulet et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

11Incorporez les champignons émincés au poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

12Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et la noix de muscade râpée.

13Salez et poivrez à votre convenance.

14Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

15Dans un plat à gratin, disposez les endives cuites en une seule couche.

16Ajoutez les dés de poulet et les champignons sautés par-dessus les endives.

17Nappez le tout de la sauce à la crème.

18Parsemez généreusement de gruyère râpé.

19Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.

20Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

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