Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les pointes frisées des endives sur environ 2 cm.
2Plongez ensuite les endives dans une grande casserole d'eau bouillante.
3Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel.
5Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre à feu vif.
6Une fois le beurre fondu et mousseux, versez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet.
7Incorporez progressivement le lait, tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
8Continuez à fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
9Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade en poudre.
10Réservez la béchamel hors du feu.
11Préchauffez votre four à 200 °C.
12Égouttez soigneusement les endives et pressez-les légèrement entre vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
13Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon blanc et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin.
14Nappez les endives de béchamel et parsemez de fromage râpé.
15Enfournez le plat pour environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
16Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
17Accompagnez-le d'une salade verte ou de crudités.
