Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les endives. Retirez délicatement chaque feuille des endives en les gardant intactes. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
2Préchauffer le four. Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la sauce.
3Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez ensuite la farine en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois, sans laisser la farine prendre une couleur dorée. L'objectif est simplement de l'épaissir. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger avec la cuillère pour obtenir une sauce onctueuse et homogène qui nappe le dos de la cuillère. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
4Assembler le plat. Enroulez chaque endive cuite avec une tranche de jambon et disposez-les joliment dans un plat allant au four. Nappez généreusement les endives de sauce béchamel et saupoudrez-les d'une bonne couche de Gruyère râpé.
5Enfourner et gratiner. Enfournez le plat et laissez gratiner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez immédiatement bien chaud pour profiter pleinement de la saveur et du fondant du plat.
