Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et laver soigneusement vos champignons.
2Ensuite, prenez votre jambon et coupez-le en fines lamelles.
3Passez maintenant aux pommes : épluchez-les, coupez-les en petits dés et faites-les sauter dans une poêle avec un peu de matière grasse.
4Pendant que les pommes cuisent, faites chauffer du beurre dans une autre poêle et saisissez vos escalopes à feu vif pour qu'elles soient bien dorées.
5À mi-cuisson, ajoutez les champignons aux escalopes et laissez-les colorer légèrement.
6C'est le moment de flamber ! Versez le calvados sur les escalopes et les champignons et flambez le tout en l'approchant d'une flamme (attention à la sécurité !).
7Une fois la flamme éteinte, ajoutez la crème et le reste du calvados à la préparation.
8Incorporez ensuite les pommes sautées et le jambon coupé en lamelles.
9Assaisonnez votre plat selon votre goût et laissez la sauce réduire un peu pour qu'elle épaississe légèrement.
