Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Disposez vos escalopes de dinde sur une planche à découper. Farinez-les généreusement de chaque côté.
3Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4Déposez les escalopes farinées dans la poêle et laissez-les dorer environ 7 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Réservez les escalopes dorées sur une assiette.
5Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
6Incorporez la farine au beurre fondu et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Versez progressivement le lait froid tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade selon votre goût.
9Pour parfumer la sauce, versez le jus de cuisson des escalopes et mélangez soigneusement.
10Déposez les escalopes dorées dans un plat à gratin.
11Recouvrez-les généreusement de sauce béchamel.
12Parsemez le dessus de chaque escalope de gruyère râpé.
13Enfournez le plat à gratin pendant 10 minutes à 210°C (thermostat 7).
14Surveillez la cuisson : la surface doit être bien dorée et le fromage gratiné.
15Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
