Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la garniture : retirez la peau du haddock et coupez-le en gros morceaux. Lavez, essorez et émincez finement les épinards.
2Pour la sauce, mélangez l'huile de tournesol avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Incorporez les épinards hachés à la vinaigrette et réservez.
3Mixez le poisson avec la crème fraîche, le cerfeuil lavé et effeuillé, un jaune d'œuf et les tomates confites. Assaisonnez de poivre.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
5Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 12 carrés de 8 cm de côté. Déposez une cuillerée de la préparation au poisson au centre de chaque carré.
6Refermez les feuilletés en relevant les quatre coins et en les pinçant légèrement. Dorez-les avec le jaune d'œuf restant délayé dans un peu d'eau.
7Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes.
8Servez 3 feuilletés sur chaque assiette, accompagnés d'une base de jeunes pousses d'épinards assaisonnées.
