Filet mignon à la moutarde et au miel

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen.

2Saisir le filet mignon sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

3Déglacer la sauteuse avec le vin blanc. Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond et récupérer les sucs de cuisson.

4Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter que la sauce ne réduise trop.

5Retirer le filet mignon de la sauteuse et le laisser reposer quelques minutes.

6Ajouter le miel, la moutarde et la crème fraîche dans la sauteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.

7Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8Couper le filet mignon en tranches fines.

9Servir les tranches de filet mignon nappées de sauce.

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