Filet de bœuf sauce fromage de chèvre, oignons

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, on va s'occuper du filet. On va le colorer à la poêle avec un peu de beurre et d'huile. N'oublie pas de le saler et de le poivrer.

2Une fois coloré, on dépose le filet dans un plat et on l'enfourne à 160°C pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, on s'occupe de la sauce.

3On émince finement l'oignon et on le fait blondir dans une casserole avec un peu de beurre. On ajoute ensuite la crème et le fromage de chèvre émietté. On mélange bien pour que le fromage fonde.

4On sort le filet du four et on le laisse reposer 10 minutes sous un papier aluminium. Pendant ce temps, on dresse les assiettes : on tranche lefilet et on le nappe de sauce.

5On peut accompagner ce plat de marrons ou d'une pomme de terre cuite au four en papillote. N'oublie pas le vin ! Un blanc rond type chardonnay ou viognier sera parfait.

6Bon appétit !

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