Préparation15min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez-le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il prenne une légère couleur dorée et dégage une agréable odeur de noisette grillée. C'est ce qu'on appelle le 'beurre noisette', un ingrédient clé pour donner un petit plus à vos financiers. Une fois prêt, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le beurre.
2Pendant que le beurre refroidit, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cette étape est importante pour permettre aux financiers de cuire uniformément et d'obtenir une texture moelleuse.
3Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre glace. Cette étape permet de bien répartir les ingrédients secs et d'obtenir une pâte homogène. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Vous pouvez les utiliser légèrement montés ou non, le résultat sera le même.
4Versez le beurre noisette refroidi sur la pâte et mélangez à nouveau. Cette étape permet d'incorporer le beurre en douceur tout en apportant sa saveur délicate à la préparation.
5Répartissez la pâte dans des moules à financiers ou dans d'autres moules de votre choix pour obtenir une forme originale. Enfoncez délicatement les myrtilles surgelées dans la pâte. Cette étape apporte une touche de fraîcheur et de couleur à vos petits gâteaux.
6Enfournez les financiers à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 13 minutes. Surveillez-les attentivement, ils doivent être dorés sur le dessus.
7Une fois cuits, laissez les financiers reposer environ 5 minutes avant de les démouler délicatement. Ensuite, laissez-les refroidir complètement sur une grille.
8Vos financiers aux myrtilles sont prêts à être dégustés ! Savourez leur texture moelleuse et leur mariage parfait de saveurs entre l'amande, la myrtille et le beurre noisette.
