Flan de saumon à la sauce colorée

Étapes de réalisation

1Battre les œufs dans un saladier.

2Incorporer graduellement le lait, le fromage râpé et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

3Ajouter le saumon égoutté et émietté au mélange.

4Beurrer généreusement un plat à gratin ou un moule à cake.

5Verser la préparation dans le plat beurré.

6Placer le plat dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d'eau chaude).

7Enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant environ 1 heure 15 minutes, sans préchauffer le four.

8Laisser refroidir complètement, puis démouler le flan au moment de servir.

9Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'aneth haché et le sel.

10Incorporer progressivement le fromage blanc et la mayonnaise jusqu'à obtenir une sauce crémeuse de couleur saumon.

11Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

12Découper le flan en portions et les disposer sur des assiettes individuelles.

13Napper chaque portion de sauce crémeuse au saumon.

14Décorer de quelques brins d'aneth frais (facultatif).

15Servir immédiatement et déguster avec plaisir !

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