Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
3Lavez soigneusement la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons d'environ 2 à 3 centimètres.
4Plongez les tronçons de rhubarbe dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
5Pendant que la rhubarbe cuit, mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
6Ajoutez ensuite la farine, la crème et le lait au mélange d'œufs et de sucre. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
7Sortez la rhubarbe de l'eau bouillante et pressez-la délicatement pour enlever l'excès d'eau.
8Beurrez légèrement de petits moules individuels. Vous pouvez également utiliser un plat à gratin si vous le souhaitez.
9Répartissez la rhubarbe dans les moules en les espaçant uniformément.
10Versez la pâte à clafoutis sur la rhubarbe en veillant à bien la répartir dans chaque moule.
11Enfournez les clafoutis pour 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
