Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez une casserole et remplissez-la d'une grande quantité d'eau. Portez cette eau à ébullition.
3Pendant que l'eau chauffe, lavez soigneusement la rhubarbe. Coupez-la ensuite en tronçons réguliers.
4Une fois l'eau bouillante, plongez-y les tronçons de rhubarbe pendant 2 minutes précises.
5Pendant que la rhubarbe cuit, prenez un saladier et cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.
6Incorporez ensuite la farine au mélange œufs-sucre, en pluie fine et tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
7Ajoutez ensuite la crème liquide et le lait progressivement, en remuant constamment pour obtenir une pâte fluide et homogène.
8Prenez votre moule à tarte et étalez la pâte brisée à l'intérieur.
9Égouttez soigneusement la rhubarbe cuite en la pressant légèrement pour retirer l'excédent d'eau. Répartissez ensuite les tronçons de rhubarbe de façon uniforme sur le fond de tarte.
10Versez la préparation à base d'œufs, de sucre, de farine, de crème et de lait sur la rhubarbe.
11Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 40 minutes à 180°C.
12Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster.
