Flans aux carottes et échalotes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Épluchez soigneusement les carottes, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté.

3Épluchez les échalotes et hachez-les finement.

4Dans un cuit-vapeur, déposez les dés de carottes et laissez-les cuire pendant 30 minutes. Vérifiez leur tendreté en piquant un morceau avec la pointe d'un couteau.

5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.

6Une fois l'huile chaude, ajoutez les échalotes hachées et laissez-les dorer pendant quelques minutes.

7Incorporez ensuite les carottes cuites et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

8Cassez les œufs dans un saladier et battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

9Versez progressivement la crème liquide tout en continuant de mélanger.

10Salez, poivrez et mélangez à nouveau.

11Incorporez enfin les carottes et les échalotes dorées à la préparation. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

12Répartissez la préparation dans les moules en silicone individuels.

13Enfournez les flans pour 30 minutes à 180°C.

14Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre d'un flan : la lame doit ressortir propre.

15Laissez les flans tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement.

16Servez-les tièdes ou froids, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.

Commentaires

Recettes similaires

•  Omelette de pommes de terre et carottes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Pâtes maison à la sauce bolognaise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 1h30

•  Lasagnes aux légumes et au bœuf

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 1h
  • 40min

•  Tourte aux carottes et courgettes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min