Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les ensuite en dés réguliers afin d'obtenir une cuisson homogène.
2Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
3Versez les dés de pommes de terre et de carottes dans la poêle chaude et faites revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
4Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
5Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde à votre convenance, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
6Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes aromatiques à votre goût, comme de la ciboulette fraîchement ciselée, du persil haché ou une pointe de thym.
7Lorsque les pommes de terre et les carottes sont presque cuites, augmentez le feu de votre poêle au maximum.
8Versez délicatement l'appareil à tortilla à base d'œufs sur les légumes revenus.
9Secouez la poêle d'avant en arrière avec précaution pour que l'appareil se répartisse uniformément et cuise de manière homogène.
10Observez attentivement la cuisson du fond de la tortilla. Lorsqu'il vous semble bien cuit et légèrement doré, baissez le feu.
11Coupez la feta en dés et répartissez-la sur toute la surface de la tortilla.
12Recouvrez votre préparation de fromage râpé de votre choix.
13Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement gratiné.
14Retirez la tortilla de la poêle et coupez-la en parts, comme une tarte.
15Accompagnez votre tortilla d'une salade assaisonnée à votre goût, avec une vinaigrette de votre choix par exemple.
