Foie gras poêlé à l'ananas

Étapes de réalisation

1Commencez par découper l'ananas en rondelles. Retirez soigneusement les bords et le centre avec un couteau bien aiguisé.

2Découpez ensuite les rondelles en quartiers réguliers.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.

4Ajoutez l'ananas découpé, le miel, une pincée de sel et du poivre.

5Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que l'ananas caramélise uniformément.

6Pendant que l'ananas cuit, découpez le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

7Assaisonnez les tranches de foie gras avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Faites chauffer une poêle à feu vif.

9Saisissez les tranches de foie gras 1 minute de chaque côté sans matière grasse. Le foie gras doit être doré et légèrement croustillant à l'extérieur.

10Déposez les tranches de foie gras sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.

11Répartissez l'ananas caramélisé au centre de chaque assiette.

12Déposez une tranche de foie gras poêlé sur chaque portion d'ananas.

13Servez immédiatement et dégustez !

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