Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par le chocolat ! Faites-le fondre doucement au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
2Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé au chocolat.
3C'est l'heure des œufs ! Cassez-les en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et réservez les blancs pour plus tard.
4Dans le saladier, fouettez les jaunes avec la crème de marrons. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour aller plus vite. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le chocolat fondu et les biscuits finement écrasés. Mélangez délicatement avec une spatule.
5Passons aux blancs ! Battez-les en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Commencez à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et forment des pics.
6Continuons de battre ! Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre les blancs en neige. Vous devez obtenir une meringue bien lisse et brillante.
7Intégrez délicatement la meringue au mélange chocolaté. Faites-le en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour éviter de la casser. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
8Versez la préparation dans un moule à manquer beurré ou dans des petits moules individuels. Lissez la surface avec une spatule et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9Une fois le temps de repos écoulé, démoulez le fondant. Pour faciliter le démoulage, trempez le fond du moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes.
10Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez bien et nappez le fondant avec ce glaçage.
11Félicitations ! Votre fondant au chocolat et à la crème de marrons est prêt à être dégusté. Régalez-vous !
