Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver délicatement les feuilles de menthe à l'eau claire. Hacher ensuite les feuilles finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Laver soigneusement les fraises sous l'eau courante. Retirer les queues des fraises en les pinçant délicatement entre les doigts.
3Découper les fraises en fines rondelles à l'aide d'un couteau, en essayant de conserver une épaisseur régulière.
4Dans un saladier, mélanger les fraises coupées avec le sucre glace, la menthe hachée, le sirop de cassis, le confit de rose et la crème fraîche.
5Mélanger le tout délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une maryse jusqu'à obtenir une texture homogène.
6Verser le mélange obtenu dans une terrine ou un plat de service adapté. Recouvrir le plat d'un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
7Au moment de servir, disposer la garniture dans des coupes individuelles.
8Accompagner de tuiles aux amandes pour apporter une touche croustillante et compléter la présentation.
