Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, juste assez pour pouvoir retirer la peau facilement. Ensuite, rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Retirez la peau et coupez les tomates en fines rondelles.
2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de tomates et les dés de jambon. Salez légèrement et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite le mélange de tomates et de jambon, le parmesan râpé et le basilic ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Dans une deuxième poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Versez le mélange à œufs dans la poêle et laissez cuire environ 15 minutes. À mi-cuisson, retournez la Frittata à l'aide d'une grande assiette.
5Servez la Frittata chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte assaisonnée à votre goût.
