Omelette aux asperges, jambon et tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, occupez-vous des tomates : ébouillantez-les pour les peler facilement, puis concassez-les grossièrement. Hachez finement l'oignon.

2Dans une poêle avec un peu d'huile, faites fondre l'oignon haché pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.

3Pendant que les oignons et les tomates cuisent, faites dorer les asperges dans une autre poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Vous pouvez les couper en tronçons si vous le souhaitez.

4Coupez le jambon en petits dés. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Salez, poivrez et ajoutez le jambon, le lait et le fromage râpé. Incorporez ensuite le mélange d'oignons et de tomates.

5Versez la préparation dans un plat à four. Disposez les asperges dorées sur le dessus. Enfournez le plat pour 15 à 20 minutes de cuisson. L'omelette doit être bien gonflée et dorée.

6Servez l'omelette croustillante aux asperges et tomates concassées bien chaude, accompagnée d'une salade verte.

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