Galettes de patates douces au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et râper finement les patates douces.

2Placez ensuite les patates râpées dans un torchon propre et essorez-les fermement pour extraire le maximum d'humidité.

3Transférez les patates râpées dans un saladier et ajoutez l'œuf, la farine et le persil finement ciselé.

4Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

5Incorporez le curry en poudre à votre convenance, en fonction de vos préférences gustatives.

6Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

7Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

8Formez des galettes de la taille souhaitée avec la pâte de patate douce.

9Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes en dessous.

10Retournez les galettes à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires de l'autre côté.

11Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour former toutes les galettes.

12Servez les galettes de patate douce chaudes, accompagnées de la garniture de votre choix, comme une salade de crudités, une sauce au yaourt, ou un chutney.

13Vous pouvez également les déguster froides en pique-nique ou en apéritif.

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