Gaufres à la patate douce

Étapes de réalisation

1Épluchez-la et coupez-la en gros morceaux.

2Faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.

3Égouttez-la et replacez-la dans la casserole.

4Écrasez-la grossièrement à la fourchette et réservez.

5Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).

6Réservez l'oignon cuit.

7Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les épices de votre choix.

8Ajoutez les œufs et mélangez bien.

9Incorporez ensuite la purée de patate douce, l'huile, l'oignon et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

10Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à 1 heure. Cela permettra à la levure de s'activer et de donner une texture moelleuse aux gaufres.

11Faites chauffer votre gaufrier.

12Déposez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier.

13Refermez le gaufrier et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

14Servez les gaufres chaudes, accompagnées des garnitures de votre choix : œufs, bacon, sirop d'érable, confiture, etc.

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