Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, à l'eau ou au four.
2Une fois cuites, pelez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
3Incorporez à la purée 40 g de Maizena, le beurre coupé en petits morceaux, les œufs battus et le fromage râpé. Mélangez bien le tout à la fourchette.
4Façonnez des galettes avec la purée. Si elles sont trop collantes, vous pouvez les passer dans un peu de farine.
5Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez et découpez les tomates en quatre.
6Faites chauffer l'huile dans une casserole.
7Ajoutez les tomates, le thym, l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
8Laissez mijoter pendant 15-20 minutes à feu moyen.
9Mixez la sauce au robot ou au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
10Remettez la sauce mixée dans la casserole.
11Délayez le reste de Maizena dans un peu d'eau froide et versez-le dans la sauce.
12Faites chauffer la sauce tout en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
13Retirez la casserole du feu dès le premier bouillon.
14Réservez la sauce au chaud.
15Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou faites préchauffer votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
16Si vous optez pour la poêle, faites frire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17Si vous utilisez le four, déposez les galettes sur une plaque de cuisson huilée et enfournez pour 20 minutes.
18Réchauffez la sauce tomate.
19Nappez les galettes de pommes de terre de sauce tomate chaude.
20Garnissez de persil ou de basilic haché.
21Dégustez immédiatement !
