Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher entièrement vos courgettes avant de les sectionner en tronçons de taille homogène. N'oubliez pas de retirer également la peau des gousses d'ail.
2Munissez-vous d'une casserole et déposez-y vos courgettes et gousses d'ail. Recouvrez ensuite le tout d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne celui des légumes. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail devienne particulièrement fondant.
3Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement les légumes et réservez-les.
4Préparez la tomate en la mondant, c'est-à-dire en la débarrassant de sa peau. Pour cela, plongez-la quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-la sous l'eau froide avant de retirer la peau délicatement.
5La star de l'étape : la transformation. Mixez ensemble les légumes (courgettes, ail, tomate), le chèvre frais, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Continuez jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.
6Pour que les saveurs s'expriment pleinement, laissez votre préparation reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
7Enfin, le moment tant attendu : la dégustation ! Servez votre velouté bien frais dans de petites coupes individuelles pour impressionner vos convives. Bon appétit !
