Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez vos œufs et séparez soigneusement les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre bol plus grand.
2À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et forment des pics mous.
3Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez le sucre glace petit à petit tout en mélangeant avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse et blanchâtre.
4Versez délicatement les blancs en neige dans le mélange jaunes-sucre et incorporez-les en soulevant la pâte avec une spatule en silicone pour éviter de les casser.
5Mélangez la farine et la levure chimique dans un récipient à part. Puis, ajoutez-les progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement avec la spatule pour obtenir une pâte homogène.
6Versez la pâte dans un plat préalablement huilé et recouvert de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
7Dans une casserole, mélangez les noix en poudre, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
8Versez le lait dans la casserole et mettez-la sur feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une consistance crémeuse.
9Une fois le gâteau cuit et refroidi, coupez-le délicatement en deux dans le sens horizontal.
10Étalez généreusement la ganache aux noix sur la première moitié du gâteau. Recouvrez ensuite avec la deuxième moitié du gâteau.
11Saupoudrez le gâteau de sucre glace et dégustez-le avec plaisir !
