Préparation20min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, battre énergiquement les 3 jaunes d’œufs avec les sucres et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
2Ajouter la farine, la levure chimique, le rhum et le lait progressivement, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3Incorporer ensuite les noix, les amandes et le chocolat haché grossièrement, en les répartissant uniformément dans la pâte.
4Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
5Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut, afin de ne pas les casser.
6Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
7Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
8Laisser tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille.
9Déguster le cake tiède ou froid, nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace à la vanille.
