Préparation20min
Cuisson48min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1épluchez et lavez vos tiges de rhubarbe, puis coupez-les en tronçons d'environ 2 cm.
2répartissez 100 g de sucre au fond d'un moule à manqué allant au four. Enfournez à 220 °C pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le sucre prenne une belle couleur blonde caramélisée.
3sortez le moule du four et ajoutez 75 g de beurre coupé en morceaux. Mélangez délicatement pour obtenir un caramel homogène.
4disposez harmonieusement les morceaux de rhubarbe sur le caramel au fond du moule.
5dans un grand saladier, fouettez vivement 100 g de beurre mou et 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite les œufs un à un, tout en continuant à fouetter.
6ajoutez la farine tamisée petit à petit, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Incorporez ensuite le lait, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
7versez la pâte sur les morceaux de rhubarbe dans le moule. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
8enfournez le gâteau à 180 °C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.
9laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler sur une assiette de service. Laissez-le tiédir avant de le déguster, accompagné d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
