Tarte à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Étalez votre pâte dans un moule à tarte.

2Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

3Faites cuire la pâte à blanc (sans garniture) pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

4Lavez et grattez la rhubarbe.

5Coupez-la en tronçons de la taille souhaitée.

6Faites cuire la rhubarbe avec 60 g de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

7Égouttez les morceaux de rhubarbe et conservez le jus de cuisson.

8Faites réduire le jus de cuisson à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais.

9Dans un saladier, fouettez les œufs avec 60 g de sucre et la farine.

10Faites bouillir le lait.

11Versez le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant constamment.

12Remettez le tout sur feu doux et faites épaissir la crème en remuant sans cesse.

13Laissez refroidir la crème pâtissière.

14Garnissez le fond de tarte cuit et refroidi avec la crème pâtissière.

15Disposez les morceaux de rhubarbe cuite sur la crème.

16Nappez la tarte avec le sirop de rhubarbe réduit.

17Réservez la tarte au frais avant de la déguster.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte tatin à la rhubarbe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Tarte à la rhubarbe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Tarte à la rhubarbe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Tarte à la rhubarbe croquante

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 40min