Gâteau à la rhubarbe et aux noix

Étapes de réalisation

1Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.

2Incorporez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien.

3Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte souple et onctueuse.

5Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et réservez.

6Battez les blancs d'œufs en neige ferme.

7Incorporez le sucre progressivement tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue bien brillante et ferme.

8Mélangez délicatement les dés de rhubarbe et les noix hachées à la meringue.

9Versez la meringue sur la pâte à gâteau dans le moule.

10Enfournez le gâteau à 200°C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

11Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster.

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