Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 170°C (thermostat 6). Vous devez également prélever une partie du beurre pour graisser un moule à gâteau.
2Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier. Faites fondre le chocolat au bain-marie en le plaçant au-dessus d'une casserole d'eau frémissante en veillant à ce que le saladier ne touche pas l'eau.
3Pendant que le chocolat fond, ajoutez les 100 g de beurre restants dans le saladier et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en les plaçant dans deux saladiers distincts. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Incorporez les jaunes d'oeufs battus au mélange de chocolat fondu et de beurre en remuant délicatement. Ensuite, ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tamisées, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Hachez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte.
7Montez les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut afin de ne pas les casser.
8Versez la pâte dans le moule à gâteau graissé et enfournez à mi-hauteur.
9Laissez cuire 20 minutes, puis baissez la température du four à 150°C (thermostat 5) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
10Une fois la cuisson terminée, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler.
11Servez le gâteau froid accompagné d'une sauce à la crème anglaise. Bon appétit !
