Gâteau aux amandes et aux noix

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 150°C (thermostat 2) pour qu'il soit bien chaud lorsque vous enfournerez votre gâteau. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

2Versez les noix et les amandes dans un robot et mixez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Vous pouvez laisser quelques morceaux plus gros si vous préférez une texture plus croquante.

3Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, la cannelle en poudre et le sucre.

4Incorporez les œufs un à un au mélange sec, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le beurre fondu et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5Ajoutez le mélange de noix et d'amandes à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément.

6Mélangez la crème et le lait, puis incorporez-les progressivement à la pâte en mélangeant délicatement.

7Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez le gâteau pendant 60 à 80 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau. Le gâteau est cuit lorsqu'il ressort propre.

8Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou l'accompagner d'un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

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