Gâteaux à la ricotta et aux cerises

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

2Beurrer généreusement des petits moules individuels.

3Râper le zeste d'un citron.

4Dans un saladier, fouetter un œuf avec 100g de sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

5Incorporer délicatement la Maïzena en pluie.

6Ajouter la ricotta et la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

7Répartir la préparation dans les moules beurrés.

8Parsemer chaque moule d'un peu d'amandes effilées.

9Enfourner pour 45 minutes.

10Pendant ce temps, faire dorer les amandes restantes dans une poêle.

11Rincer et équeuter les cerises.

12Dans une grande poêle, faire fondre 50g de beurre à feu vif. Ajouter les cerises, le sucre restant et le sucre vanillé.

13Laisser les cerises caraméliser 2 minutes en les remuant régulièrement.

14Servir les gâteaux tièdes accompagnés des cerises et leur jus. Décorez avec les amandes dorées.

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