Gâteau au yaourt caramélisé

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, verser le yaourt et le sucre. Mélanger.

2Ajouter la farine, les œufs et la levure. Mélanger.

3Incorporer l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Beurrer et fariner un moule. Y verser la préparation.

5Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu moyen, sans remuer.

7Effectuer des mouvements de rotation avec la casserole pour bien répartir le sucre.

8Obtenir un sucre lisse et joliment coloré.

9Hors du feu, ajouter la crème chaude (chauffée au préalable) au sucre. Mélanger.

10Incorporer le beurre salé (ou beurre + pincée de sel) et remettre sur le feu en mélangeant quelques instants.

11Verser le caramel doucement sur la pâte du gâteau.

12Enfourner le gâteau environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

13Vérifier la cuisson : le gâteau doit être coloré et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

14Laisser refroidir avant de déguster.

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