Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes. Pelez-les, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits cubes. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un vide-pomme pour cette étape.
2Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les dés de pommes. Laissez cuire pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement. Les pommes doivent ramollir légèrement tout en conservant un peu de croquant.
3Augmentez légèrement le feu et ajoutez le cognac à la poêle. Mélangez bien pour que l'alcool s'évapore et que les pommes s'imprègnent de son arôme. Laissez mijoter pendant une minute environ.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les énergiquement avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Vous pouvez utiliser un fouet manuel ou un batteur électrique pour cette étape.
6Incorporez ensuite le yaourt au mélange en remuant délicatement à l'aide d'une spatule.
7Mélangez la farine et la levure chimique dans un autre bol. Tamisez ce mélange petit à petit sur la préparation aux œufs et au yaourt, tout en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
8Ajoutez les pommes poêlées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
9Beurrez légèrement un moule à manqué (d'environ 20 cm de diamètre). Versez-y la pâte et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
10Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
11Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler.
12Vous pouvez déguster le gâteau tiède ou froid, nature ou accompagné d'une boule de glace et d'un filet de caramel.
