Gâteau aux poires et au chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C.

2Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole, à feu doux, en remuant constamment, ou au micro-ondes à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

3Incorporer 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche au chocolat fondu, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.

4Verser cette préparation au chocolat sur la pâte, en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule.

5Répartir les demi-poires sur la nappe au chocolat en les disposant harmonieusement.

6Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

7Incorporer les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes au mélange œufs-sucre en mélangeant délicatement, sans casser les bulles d'air.

8Verser cette préparation à la crème fraîche sur les poires, en la répartissant uniformément sur toute la surface.

9Enfourner le gâteau pendant 30 minutes.

10Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent inséré au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes.

11Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et de le servir.

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