Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake avec du beurre pour éviter que votre gâteau ne colle.
2Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café liquide. Mélangez bien et réservez le mélange chocolaté.
3Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une texture ferme. Réservez les blancs montés.
5Dans le premier saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le vin blanc et l'huile petit à petit, en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés à la pâte en utilisant une spatule. Mélangez de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
7Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l'une, incorporez le mélange chocolaté réservé. Dans l'autre, laissez la nature.
8Versez la moitié de la pâte nature dans le moule à cake. Recouvrez d'une couche de pâte chocolatée. Ajoutez une autre couche de pâte nature, puis terminez par une couche de pâte chocolatée.
9Enfournez le marbré pendant 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
10Laissez refroidir le marbré complètement avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.
