Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser la farine dans un saladier. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant énergiquement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2Tandis que vous continuez à mélanger, versez petit à petit le mélange eau tiède et vin blanc. La consistance de la pâte doit être fluide mais pas trop liquide, semblable à une crème épaisse.
3Une fois la pâte bien lisse, ajoutez une goutte d'alcool de votre choix pour une touche de saveur supplémentaire (rhum, cognac, etc.). Mélangez délicatement pour bien l'incorporer.
4Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos permettra à la farine de bien absorber le liquide et à la pâte d'acquérir sa texture finale.
5Juste avant de commencer la cuisson, rajoutez une goutte d'huile à la pâte et mélangez à nouveau. Cette étape permettra d'obtenir des crêpes bien dorées et croustillantes.
6Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7Servez vos crêpes chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées (sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais, etc.). Vous pouvez les déguster nature, roulées ou pliées en triangle. Bon appétit!
