Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par mélanger les œufs et le sucre. Battez-les énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Plus vous battrez, plus vos crêpes seront légères et aériennes !
2Incorporez ensuite le beurre fondu et le vin. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène. Le beurre apportera du moelleux à vos crêpes et le vin une saveur subtile et originale.
3Le moment est venu d'ajouter la farine. Tamisez-la au préalable pour éviter les grumeaux et assurez-vous de l'incorporer progressivement tout en mélangeant délicatement. La pâte doit être lisse et fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
4Chauffez l'huile dans une sauteuse. La quantité d'huile doit être suffisante pour permettre aux crêpes de flotter et de cuire uniformément.
5Farinez légèrement vos mains. Cela vous permettra de manipuler la pâte plus facilement et d'éviter qu'elle ne colle.
6Prélevez une petite quantité de pâte et étalez-la en une fine couche dans l'huile chaude à l'aide de vos mains. N'hésitez pas à former de petites crêpes pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.
7Laissez cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté. Retournez-les ensuite délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit lui aussi doré.
8Une fois cuites, déposez les crêpes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
9Saupoudrez-les de sucre et dégustez-les bien chaudes ! Vous pouvez les accompagner de confiture, de miel, de chocolat fondu ou de toute autre garniture de votre choix.
