Préparation15min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les jaunes et les blancs de vos 4 œufs.
2Avec une pincée de sel, fouettez vos blancs en neige jusqu'à obtenir une texture ferme et mousseuse.
3Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes.
4Dans la cuve de votre robot, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange jaunes d'œufs-sucre, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
6Versez ensuite le beurre fondu, petit à petit, tout en continuant de mélanger.
7Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, à l'aide d'une maryse en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser.
8Versez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez 7 minutes à 200°C (chaleur tournante).
9A la sortie du four, déposez votre génoise sur un torchon humide. Tartinez ensuite sa surface d'une généreuse couche de confiture de fraises.
10Enroulez délicatement la génoise sur elle-même à l'aide du torchon humide, en serrant bien pour obtenir un rouleau bien formé.
11Une fois le gâteau roulé, coupez les extrémités pour une présentation plus nette.
