Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la courge : retirez soigneusement la peau, puis coupez-la en morceaux de taille moyenne.
2Faites cuire les morceaux de courge à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Une fois la courge cuite, réduisez-la en purée à l'aide d'un presse-purée.
5Transférez la purée de courge dans un saladier, puis ajoutez l'œuf, la farine et une pincée de sel.
6Mélangez soigneusement le tout à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
7Farinez légèrement un plan de travail, puis divisez la pâte en petites portions.
8Façonnez chaque portion en forme de gnocchi, en leur donnant une forme allongée et légèrement arrondie.
9Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
10Plongez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
11Égouttez les gnocchis à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
12Dans une poêle, faites chauffer le pesto à feu moyen.
13Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes, en les mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
14Assaisonnez les gnocchis avec un peu de sel et de poivre noir, selon votre goût.
15Servez les gnocchis chauds, parsemés de parmesan râpé.
16Dégustez !
