Gratin courgettes-tomates à la ricotta

Étapes de réalisation

1Allumer le four à 180°C.

2Emincer finement les oignons.

3Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons et la cuillère à soupe de sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver ensuite les oignons confits.

4Couper les courgettes et les tomates en rondelles régulières.

5Faire blanchir les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

6Dans un plat à gratin, étaler une première couche d'oignons confits.

7Disposer par dessus deux couches de courgettes en les chevauchant légèrement (en quinconce).

8Ajouter ensuite deux couches de tomates en suivant le même principe.

9Enfourner le plat à gratin pendant 45 minutes à 180°C.

10Sortir le plat du four. Recouvrir la surface d'une couche généreuse de ricotta.

11Parsemer de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.

12Remettre le gratin au four pendant 10 minutes supplémentaires, le temps que la chapelure dore et que le fromage fonde.

13Laisser le gratin reposer quelques minutes avant de le servir.

14Accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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