Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Caviar d'aubergines : voyage au cœur du soleil
2Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé avec ce caviar d'aubergines fondant et parfumé.
3Commencez par découper vos aubergines en belles tranches épaisses, comme si vous leur offriez un bain de soleil. Avec un pinceau délicat, dorez chaque face de ces tranches avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez-les de sel et de poivre.
4Envoyez-les ensuite se prélasser sur un grill bien chaud, le temps qu'elles prennent une belle couleur dorée et un léger parfum fumé. Pendant ce temps, transformez vos champignons en petits dés et hachez finement l'ail et l'oignon.
5Dans une poêle, offrez à l'ail et à l'oignon un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le paprika, cette épice magique qui réchauffera votre plat, puis les champignons pour un sauté d'une dizaine de minutes.
6Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante avec son fidèle compagnon, le bouillon cube. Laissez-les mijoter ensemble pendant environ 15 minutes, le temps que le riz devienne tendre et moelleux.
7Fouettez vos œufs en une omelette légère et mousseuse, puis mélangez-les délicatement avec le riz et les champignons cuits. Saupoudrez de persil et de thym hachés, un duo d'herbes fraîches qui réveillera les saveurs de votre plat.
8Choisissez un moule et huilez-le avec soin, comme si vous prépariez un nid douillet pour votre caviar d'aubergines. Tapissez le fond et les parois de ce moule avec vos tranches d'aubergines grillées, en formant de belles couches régulières.
9Ajoutez ensuite une couche de votre farce au riz et aux champignons, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une dernière couche d'aubergines.
10Si vous avez la chance d'avoir un four avec la fonction bain-marie, utilisez-la, cela permettra une cuisson plus douce et homogène. Sinon, placez votre moule dans un plat rempli d'eau pour créer un bain-marie improvisé.
11Enfournez votre caviar d'aubergines à 200°C pendant environ 50 minutes, le temps qu'il prenne une belle couleur dorée et qu'il mijote tranquillement.
12Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au cœur de votre plat, la lame doit ressortir propre. Laissez ensuite reposer quelques minutes avant de démouler délicatement votre caviar d'aubergines.
13Servez-le chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte et d'un filet d'huile d'olive.
14Bon appétit ! Et n'oubliez pas, la cuisine est un voyage, alors laissez-vous guider par vos envies et votre imagination !
