Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes.
2Découpez-les en gros cubes d'environ 2-3 cm de côté.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
4Ajoutez les courgettes, le thym frais et une pincée de sel.
5Faites-les revenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
6Pendant que les courgettes cuisent, épluchez et hachez finement l'ail et les échalotes.
7Coupez les tomates en dés d'environ 1 cm de côté.
8Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
9Ajoutez l'ail et les échalotes, et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
10Incorporez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire en la défaisant à la cuillère.
11Versez les tomates en dés, le vin blanc, le persil haché, le cube de bouillon émietté et le quatre-épices dans la sauteuse.
12Salez et poivrez généreusement.
13Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
14Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
15Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
16Incorporez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un roux.
17Versez ensuite le lait petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
18Laissez cuire la béchamel pendant 10 minutes à feu doux en remuant constamment.
19Assaisonnez avec du sel et du poivre.
20Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes cuites.
21Recouvrez d'une couche de viande hachée en sauce.
22Nappez généreusement de béchamel.
23Répétez les couches en terminant par une couche de béchamel.
24Saupoudrez de fromage râpé.
25Enfournez le gratin pour 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gratiné.
