Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Tranchez-les finement à l'aide d'un robot culinaire pour gagner du temps.
2Plongez les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Puis, égouttez soigneusement.
3Faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Cuisez le saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé à cœur. Émiettez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
4Pelez les échalotes et coupez-les finement. Hachez l'ail et le persil frais. Mélangez le tout dans un bol.
5Divisez les pommes de terre cuites en trois parts égales.
6Séparez le mélange échalotes/persil/ail en deux parts.
7Divisez le fromage râpé en deux parts.
8Coupez la gousse d'ail restante en deux et frottez le plat à gratin avec.
9Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez légèrement.
10Recouvrez d'une part de fromage râpé.
11Parsemez d'une part du mélange échalotes/persil/ail.
12Répartissez la moitié du saumon émietté sur le dessus.
13Ajoutez une deuxième couche de pommes de terre. Salez et poivrez de nouveau.
14Parsemez de la deuxième part de fromage râpé et du reste du mélange échalotes/persil/ail.
15Recouvrez du reste de saumon émietté.
16Terminez par une dernière couche de pommes de terre.
17Dans un bol, battez la crème fraîche, le lait et le jaune d'œuf. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur le gratin.
18Recouvrez le gratin du reste de fromage râpé.
19Enfournez votre gratin dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.
