Bouillabaisse rapide (cookeo)

Étapes de réalisation

1Épluchez et coupez les carottes en rondelles, le blanc de poireau en tronçons, l'oignon en lamelles, les pommes de terre en cubes et les branches de céleri en petits morceaux.

2Décortiquez les crevettes.

3Coupez les pavés de saumon et de cabillaud en morceaux de taille régulière.

4Lancez votre Cookeo en mode 'dorer' et faites fondre le beurre dans la cuve.

5Ajoutez l'oignon, les carottes, le poireau et le céleri.

6Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

7Ajoutez les morceaux de poisson, le fumet de poisson et le vin blanc.

8Programmez la cuisson sous pression pour 8 minutes.

9Pendant la cuisson du poisson, mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche liquide dans un bol.

10Une fois la cuisson terminée, passez votre Cookeo en mode 'maintien au chaud'.

11Ajoutez le mélange crème et jaune d'œuf, le citron pressé, salez et poivrez.

12Remuez délicatement et laissez la sauce épaissir quelques minutes.

13Répartissez le poisson et les légumes dans des assiettes creuses.

14Nappez de sauce et dégustez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Rouleaux de poisson vapeur

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Cabillaud rôti aux herbes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 8min

•  Cabillaud rôti au poivron et aux olives

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Pommes de terre à l'orange et ca...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 25min
  • 20min