Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez une casserole, remplissez-la d'eau et portez à ébullition.
2Pendant que l'eau chauffe, coupez les saucisses en rondelles d'environ 0.5 à 1 cm d'épaisseur. Plongez les rondelles de saucisses dans l'eau bouillante et laissez cuire 10-15 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez-les.
3Coupez les poivrons en fines lamelles et émincez les champignons. Faites-les revenir légèrement à la poêle. Réservez-les ensuite.
4Dans une casserole chaude à feu vif, faites fondre le beurre. Incorporez la farine petit à petit en mélangeant sans arrêt à l'aide d'un fouet. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé par la farine, et laissez le roux obtenu sécher sans le faire brûler.
5Incorporez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite la crème petit à petit (ou du lait si vous le souhaitez). Laissez la sauce épaissir tout en la fouettant.
6Assaisonnez la béchamel avec une pincée de noix de muscade et de 4 épices, et mélangez. Pour vérifier la consistance, trempez une cuillère dans la béchamel : elle doit napper la cuillère. Une fois la bonne texture atteinte, retirez la béchamel du feu.
7Dans quatre ramequins, répartissez les poivrons et champignons cuits, puis ajoutez les saucisses. Recouvrez le tout de béchamel.
8Pour terminer, parsemez chaque ramequin d'emmental râpé. Enfournez à 180°C pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné et doré.
