Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre poulet en petits dés.
2Dans un bol, mélangez le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de miel (ajustez la quantité selon vos goûts), du sel, du poivre et de l'ail haché.
3Incorporez les dés de poulet à cette marinade et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
4Coupez le poivron en fines lamelles.
5Nettoyez et émincez les champignons.
6Préparez les germes de soja.
7Faites chauffer votre wok à feu moyen.
8Versez un filet d'huile et faites dorer les dés de poulet marinés (sans ajouter le jus de la marinade). Réservez le poulet cuit.
9Dans le même wok, faites revenir les lamelles de poivron jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
10Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson quelques minutes.
11Incorporez les germes de soja et continuez à remuer pendant 1 minute.
12Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
13Versez le jus de la marinade dans le wok et ajoutez 50 cl de bouillon de poule.
14Laissez mijoter quelques minutes et épaississez la sauce avec de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
15Portez à ébullition 1 à 2 minutes puis retirez du feu et laissez tiédir.
16Disposez un lit de roquette sur une grande assiette.
17Répartissez le mélange de légumes et de sauce sur la roquette.
18Déposez les dés de poulet caramélisés sur le dessus.
