Gratin d'oignons et d'œufs

Étapes de réalisation

1Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

2Pendant ce temps, émincez l'oignon en rondelles régulières. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les rondelles d'oignon et laissez-les dorer doucement en remuant de temps en temps.

3Une fois les oignons dorés, parsemez-les de persil frais haché. Saupoudrez ensuite les 2 cuillères à soupe de farine en pluie et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4Versez progressivement le lait dans la poêle, tout en continuant de fouetter pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Incorporez ensuite les 100 g de fromage râpé et mélangez délicatement.

5Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Écalez les œufs durs et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez les œufs de la sauce crémeuse. Répartissez les 100 g de fromage râpé restant sur la surface. Enfournez le plat et laissez gratiner jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

6Servez cette recette gourmande accompagnée de frites dorées ou d'une purée de pommes de terre onctueuse.

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