Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs.
2Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Assaisonner la pâte avec du sel, du poivre et du paprika.
4Laisser reposer la pâte au moins 45 minutes à température ambiante.
5Pendant ce temps, préparer la farce.
6Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons et la carotte râpée.
7Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
8Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9Incorporer le persil et la coriandre hachés.
10En fin de cuisson, ajouter 100g de fromage râpé et retirer du feu.
11Laisser refroidir la farce.
12Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.
13Répartir la farce sur chaque crêpe et les rouler sur elles-mêmes.
14Couper les crêpes roulées en tronçons d'environ 4 à 5 cm.
15Déposer les tronçons sur une plaque allant au four.
16Saupoudrer de fromage râpé.
17Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes, le temps que le fromage soit gratiné.
18Servir chaud et déguster avec une salade verte.
